Миниатюрные размеры, питание 3.3, низкая стоимость и самое главное - возможность прошивки ПО (например NodeMcu с интерпретатором Lua) делают его использование очень перспективным в разработке.
Устройство можно использовать как точку доступа, так и клиента сети (и оба режима одновременно тоже).
Наличие собственного мощного процессора позволяет разрабатывать устройства как без дополнительных микроконтроллеров (только ESP8266, питание и обвязка, возможны датчики и вывод управляющих ножек), так и в связке, например с Atmel, у которого бОльшие возможности при работе со сложной периферией и микросхемами.
Мы решили не отставать от прогрессивного человечества, и разрабатываем перспективные WiFi устройства на этой базе. Сейчас на базе ESP8266 нами разработан Web-сервер с активными страницами и поддержкой JSON и AJAX запросов.